Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (1986), mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1991/2002). Atualmente é professor associado da Universidade Federal do Tocantins (UFT), Campus de Palmas, atuando nos cursos de Graduação em Engenharia de Alimentos e nos Mestrados em Agroenergia e Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Processamento de Produtos de Origem Animal e em Análises de Alimentos Funcionais, atuando nos seguintes temas: Processamento de Leite e seus Derivados, Higiene Industrial, Análises de Alimentos Avançada e Avaliação de Co-produtos da Agroenergia. Atualmente é Coordenador do Centro de Pesquisas Canguçu-UFT e Vice Coordenador do Programa de Pós Graduação em Agroenergia da UFT.